Que es la dieta Vegana

La dieta vegana evita comer cualquier alimento de origen animal, y puede ser una buena opción para llevar una alimentación variada y saludable, que además ayuda a perder peso.

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La dieta vegana

La dieta vegana se basa en verduras, frutas, legumbres, cereales y frutos secos entre otros alimentos saludables. Una de las dietas más saludables y beneficiosas para la saludad física y mental. Desde 2008 solo en Reino Unido aumentó un 350% el número de personas que siguen esta alimentación y que se autodenominan como veganas.

La Asociación de Dietistas Americanos (ADA) lleva más de 13 años a favor de la alimentación y dietas veganas, opinando que las dietas veganas planificadas correctamente son nutricionalmente adecuadas y saludables, además pueden aportar grandes beneficios para la salud, prevenir y tratar algunas enfermedades o trastornos. Son convenientes para cualquier etapa del ciclo vital, incluso en el embarazo, lactancia, para deportistas y para perder peso.

En la actualidad cada vez crece más el número de personas en todo el mundo que lleva una dieta vegana. En algunos paises más del 55% de su población es vegana.

La dieta vegana se diferencia de la vegetariana, al no aceptar ningún alimento de origen animal, como la miel o los huevos.

Qué es la dieta vegana

El veganismo es un estilo de vida y un plan de alimentación, la mayoría de los que llevan una dieta vegana lo son por tratar de evitar las diferentes maneras de explotación animal y su consumo, prevenir el medioambiente y llevar una dieta saludable baja en grasa.

Al comenzar una dieta vegana lo primero que se comprueba es el aumento de energía, debido a la eliminación de todo producto animal y alimentos precocinados, sustituyendo estos por verduras, frutas y frutos secos que aumentan los niveles de minerales, vitaminas y fibra que, nos pueden ayudar a mantener los niveles energéticos.

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Las proteínas de animales, también se sustituyen por productos de origen vegetal que aportan proteínas con un alto valor biológico, que facilita su asimilación.

Se recomienda consultar con un especialista de la salud si se deséa hacer la dieta vegana.

La dieta vegana principalmente se compone de:

  • Frutos secos: almendras, anacardos, nueces…
  • Legumbres o granos.
  • Tofu.
  • Seitán.
  • Frutas y verduras.
  • Setas y champiñones.
  • Algas: wakame, nori, kombu…
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Aceite de girasol alto oleico.
  • Cereales: avena, mijo, espelta…
  • Semillas: lino, chía,sésamo…
  • Endulzantes: azúcar de abedul, sirope de ágave, panela…

Estos son algunos de los alimentos que componen la dieta vegana.

Combinando todos estos alimentos se logran platos equilibrados con el objetivo de cumplir con los nutrientes que necesita el organismo.

Según afirma un estudio realizado en Estados Unidos, por la Universidad Fairleigh Dickinson siempre que se planifique la dieta vegana teniendo en cuenta lo que necesita el organismo no tendrá deficiencias nutricionales.

La dieta vegana incluye la vitamina B12 también vegana como suplemento vitamínico, solo tienes que decirle a tu médico que te la recete vegana, la más recomendada es la cianocobalamina porque es la forma más estable, que resiste mejor la temperatura, variaciones de pH y es la más estudiada.

Cuando se lleva un año con la dieta vegana, las reservas de vitamina B12 puede que se hayan terminado.

Las proteínas animales, también se sustituyen por productos de origen vegetal que aportan proteínas con un alto valor biológico, que facilita su asimilación.

Cuando hablamos de llevar una dieta vegana durante años o incluso para siempre, la clave es el equilibrio en la planificación de los alimentos.

Beneficios de la dieta vegana

Según pasa el tiempo sin consumir productos animales se puede producir, si la dieta está bien planificada y equilibrada la dieta vegana aporta grandes beneficios, a continuación te dejamos algunos de ellos.

Un cambio en la actividad intestinal positivo.

Aumenta la energía.

Ayuda a eliminar el acné.

Ayuda a prevenir enfermedades del corazón.

Reduce el riesgo de diabetes.

Ayuda a perder peso.

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